当店のパティシエ「クロフネ」は、東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」や「アマン東京」「マリオットアソシア」など、一流ホテルで積み上げてきた経験を活かして、ほぼすべての素材を自家製でつくっております。このフィナンシェは、アーモンドを焙煎し、粉状にするところから自社でつくることで最高の鮮度でアーモンドの香りと美味しさを引き出しています。パティシエ「クロフネ」が「本当に美味しい」と思えるものを追求したスイーツを是非お楽しみください。