宮城県沿岸部の石巻・女川で、冬は狩猟を生業にし、 鹿肉や鹿革製品を販売しております。 ＜エシカルとは＞ エシカル（ethical）とは「倫理的な」「道徳上の」という意味の言葉ですが、 「人や社会、地球環境に優しい、思いやりのある考え方や行動」という意味でよく使われています。 人も、鹿も同じ命。狩猟とエシカルは相反するようで、そうではありません。 ハンターとして命を奪う以上、余すことなく使いたいという意味を込めてエシカルジビエとつけました。 ＜鹿肉＞ 個体差の激しいジビエ肉ですので、不確定要素を減らすために、 罠で捕獲した鹿を全て生け捕りにし、生きたままで解体施設まで搬送。 解体所で血抜きし解体するため、血抜きから解体し冷蔵まで全工程を40分以内に行ない、 10日から2週間ほど枝肉のままチルド室で熟成を行い、生肉した鹿肉をお届けしています。 鹿肉は全て放射能検査を受けておりますので、安心してお召し上がりいただけます。 ＜鹿革＞ ・ミモザアカシアの樹皮を精錬した天然成分の植物性タンニンを使い鞣した革を使用しています。 ・野生動物のため個体差も激しく、同じ色でも染まり具合や厚み、皮膚の状況も違います。 天然素材の為、同じものはなく、傷やアザも野生を生き抜いた証としてお楽しみください。