青森県弘前市で、家族でりんごを育てている農園「さとうふぁ〜む」です。 りんごはふつう、収穫の少し前に実のまわりの葉を摘みます。日光を当てて、全体をきれいな赤に染めるためです。うちはこの葉を摘みません。葉は日光をあびて甘みのもとを作り、実に送る役目をしています。葉を残したまま最後まで育てるので、そのぶん甘みがしっかり乗ります。 そのかわり、葉のかげになった部分は赤くならず、黄色や緑の色ムラが残ります。また、サイズを選り分けずに箱に詰めるので、大きい玉と小さい玉が混ざります。 見た目はふぞろいですが、味で選ぶ方に。もぎたてを自分たちで箱詰めして、収穫の期間だけお届けします。