福岡・糸島の小さな台所から、こんにちは。 EQUAL COOKING STUDIO です。 18年前、息子の食物アレルギーをきっかけに、 「安心して、おいしく食べられるもの」を 自分の手で作る暮らしが始まりました。 以来10年、福岡市内へお弁当を毎週お届けしながら、 チーズケーキと米粉のおやつを焼いています。 お菓子も、お弁当と同じ台所・同じ基準で作ります。 たまごは、薬品無添加のものだけ。 添加物は、できるだけ使いません。 生地づくりから焼き上げまで、ひとつずつ手作業です。 チーズケーキは「白と黒」のふたつだけ。 潔い白のNYチーズケーキと、ほろ苦い黒のチョコ珈琲。 クッキーは、熟成味噌×米粉の甘じょっぱい一枚 （グルテンフリー）。大きめに焼くのが、うちの流儀です。 すべて受注製造で、チーズケーキは月5本、 クッキーは週30枚の数量限定。 売り切れの際は、また翌週・翌月に焼きます。 毎日の食事は、いちばん確実な自己投資だと 私は思っています。 からだに入れるものを選ぶことは、 未来の自分への仕送りのようなもの。 体への投資は、後々の自分が回収してくれます。 福岡市中央区近辺にお住まいの方へは、 週替わりのお弁当サブスク（火・水・木お届け）も 行っています。Instagram @equalcookingstudio を のぞいてみてください。 小さく、堅実に、おいしく。 糸島の台所から、コツコツ焼いていきます。