【TEN-TWOのお菓子】 大豆を使用したお菓子をつくっています。 小麦粉は最小限におさえ、牛乳やたまご、バターやマーガリンは使用しません。 お砂糖は「てんさい糖」、オイルは「米油」を使用しています。 フレーバーに使用する原材料ひとつひとつを吟味し、添加物の無いものを選んでいます。 ほんとうにいいものだけをつくりたい。 素朴な願いをこめて、お菓子をお届けします。 【TEN-TWOのおから】 TEN-TWOで使用する「おから」は、大豆からつくります。 大豆を水で戻し、専用の機械で絞ると、濃厚な豆乳とおからができます。 搾りたての豆乳は適度な濃度に調整します。 おからは、乾燥させてから粉砕し、ふるいにかけてパウダーに。 豆乳やおからは大変デリケートな食材なので、長持ちしません。 クッキーには、毎朝夜明け前に絞った豆乳とおからをを使います。