私の祖父の代から30年以上にわたって土作りにこだわって農業を続けています。地域柄もあって自然豊かな場所でもあります。 使用する水は鳥海山のミネラルが豊富な伏流水を使用しています。 周りの農家と差別化するために土作りや、 なるべく必要最低限の農薬での栽培を心がけています。 肥料も化学肥料だけに頼って行かないように有機系の肥料も使い、安全性と味にこだわって栽培をしています。