美園堂は、北海道十勝で育てられた豆を届ける専門店です。 栽培を手がけるのは、農薬に頼らず、化学肥料も使わない土づくりを30年以上続けている渡部信一さんです。 緑肥を中心とした土づくりと手作業による管理で、自然の力を生かした栽培を続けています。 昼夜の寒暖差が大きく、秋は乾いた風が吹く十勝の環境は、豆の甘みや風味を引き出します。 効率重視の栽培が増える中で、ここまで手間をかけた豆は多くありません。 だからこそ、素材そのものの味を感じられる豆を届けたいと考えています。 小豆は赤飯やあんこ、ぜんざいに。 大豆は豆乳やきな粉、味噌づくりに。 黒豆や金時豆も、日々の食卓で幅広く使えます。 「暮らしに、豆活。」をテーマに、日々の食事に取り入れやすい豆を提案しています。 毎日の食卓に、少しずつ取り入れていただけると嬉しいです。