お店の名前は北欧好きの妻とコーヒーマイスターの私、2人で考えました。 ⚫︎必ずFIKA（フィーカ）と言う北欧のスウェーデンの文化を取り入れたいと言う思いがありました。 FIKA（フィーカ）とは… 家事、仕事を一旦離れて、お菓子やコーヒーなどを通じ、穏やかなひとときを過ごす習慣や、時間の事をいいます。 そこから由来し、コーヒーやお菓子を通し、穏やかなひとときを過ごして頂きたい。 そんな想いを込めて店名にしました。 そんなお供にぜひスペシャルティコーヒーを☕︎ ⚫︎スペシャルティコーヒーとは…生産、管理、流通、消費全てにおいてベストが尽くされたコーヒーで、作る人・届ける人・淹れる人が、それぞれ手間をかけて繋いできたコーヒーです。 例えば、生産者は完熟した実だけを選別し、手摘みして、品質を守っています。 その分コストも手間もかかるんですが、 その価値をきちんと評価して買い取る仕組みがあります。 その仕組みをこれからもみんなで作っていきましょう。と言う取り組みの元につけられた名前がスペシャルティコーヒーなのです。 単純にスペシャルで高級なコーヒーと言うわけではありません。 ⚫︎そんなスペシャルティコーヒーと言う名を持ったコーヒーに魅了され、私はコーヒーマイスターと言う資格を習得しました。 私のコーヒーマイスターとしての使命は、 コーヒーを飲む人達に生産者の取り組みなどをお伝えし、その価値を感じ、美味しいと思って頂けるコーヒーを作り、伝える事です。 コーヒー豆に生産者が込めた想いをコーヒーを通して表現し、満足して頂ける様にベストを尽くします。 ぜひ一度ご賞味頂ければ幸いです。