農薬を使わず育てた野菜たちをお送りします！ じゃがいもは7月末に掘った3種類のじゃがいもです。 王道の男爵。人気のキタアカリ。メークインは、きめ細かくなめらかな食感で、蒸して食べるのもおすすめです。 ニンニクは普通のニンニクとホワイト6片の2種。 ホワイト6片は青森のホワイト6片を種にして育てました。 普通のニンニクは、普通にスパイシーですが、ホワイト6片は、もちもちした甘みのあるニンニクです。 是非、この違いを感じてみてください。 赤唐辛子は、1〜2週間前に収穫したもので、現在乾燥中です。このまますぐ食べられますし、残りは風通しのよい場所で、さらに乾燥させてください。2〜3週間くらいで表面がしっかりシワシワになり、振ると中の種がカラカラたり、曲げるとパキッとするようになると、乾燥完了です。 小さくてもしっかり辛味があります。切り方によっても辛さが違い、細かく切ると、辛味が料理全体に広がりやすくなります。中の種や白ワタを取り除くと辛味はまろやかになります。