魚屋が選んだ『晩酌乾き物5種セット』 派手な料理はいらない。 好きなお酒と、旨い魚の乾き物があればいい。 炙れば、もっと旨い。 仕事を終えて、家でゆっくり一杯。そんな晩酌の時間に楽しんでほしい、魚屋かぎやおすすめの乾き物を5種類集めました。 ・たたみいわし ・鮭とば一夜干し ・さくらぼし ・ほたるいか素干し ・ほたれ（片口鰯）丸干し そのままでも旨い。でも、軽く炙れば、香りも旨みもさらに引き立つ。 たたみいわし 駿河湾産のしらすを薄く板状にして素干しにした昔ながらの珍味。軽く炙って、仕上げに醤油をほんの少し。パリッとした食感と、しらすの旨みが広がります。 鮭とば一夜干し 鮭の旨みをギュッと凝縮。噛むほどに旨みが増し、少し温めれば香りもさらに豊かに。ビールや日本酒を片手に、じっくり味わいたい一品です。 さくらぼし いわしを甘辛く味付けして干した、どこか懐かしい味わい。軽く炙れば香ばしさが増し、ついつい「もう一匹」と手が伸びます。 ほたるいか素干し 兵庫県産ホタルイカを丸ごと干して旨みを凝縮。軽く温めると、中のミソがジュワッと広がり、濃厚なワタの旨みと香ばしさを楽しめます。日本酒好きにはぜひ味わってほしい逸品です。 ほたれ（片口鰯）丸干し 高知県須崎の片口鰯を丸ごと干した一品。脂と旨み、焼いた皮の香ばしさを頭から丸ごと楽しめます。 魚屋かぎやが選んだ理由は、「乾き物だからこそ、ちゃんと魚が旨いものを。」 5種類それぞれ、食感も味わいも違います。パリッと香ばしいもの、噛むほど旨いもの、甘辛いもの、濃厚なミソを楽しむもの、魚の脂を味わうもの。 一箱で、5種類の魚の旨さを食べ比べられる。 それが、このセットの楽しさです。 おすすめは「フライパンでちょい炙り」。油をひかず、弱火で軽く温めるだけ。特別な道具は必要ありません。 まずはそのまま一口。 そして、ちょい炙りでもう一口。 自分への晩酌にはもちろん、友達との宅飲みの手土産にも。箱を開け、好きなものを選び、みんなで少しずつ炙る。ちょっと珍しくて、魚屋らしくて、気が利いている。そんな大人の晩酌セットです。