函館伝統の製法を守り続ける、本場の濃厚いか塩辛。 函館の伝統的な製法を忠実に守り、いか本来の旨味を引き出した「本場造り いか塩辛」です。 国産真イカを100％使用し、ゲソを含むいか全体を味わえる仕上がり。いかの身に濃厚なゴロ（肝臓）を合わせることで、口に入れた瞬間に広がる深いコクと芳醇な旨味をお楽しみいただけます。 特にこだわっているのがゴロの熟成。じっくりと寝かせることで、いかの旨味とゴロの濃厚な味わいが一体となり、奥行きのある味わいに仕上げています。 濃いめの味付けで、日本酒や焼酎などのお酒との相性も抜群。もちろん、炊きたてのご飯にのせても格別です。 函館では定番の食べ方として、じゃがバターにいか塩辛を添えるのもおすすめ。バターのまろやかさと塩辛の濃厚な旨味が合わさり、箸が止まらない一品になります。 ご家庭で本場函館の味を楽しみたい方はもちろん、酒の肴やご飯のお供をお探しの方にもおすすめです。 兼八のこだわり ■ 確かな原材料 使用する原材料は職人が目で見て妥協せず、確かなものを使用できるよう努めています。 ■ 手作業のぬくもり 昔から変わらず多くの工程を手作業で行い、真心を込めて仕上げています。 ■ 素材を活かした味わい 素材そのもののおいしさを大切にし、安心して味わっていただける商品づくりを心がけています。 おすすめの食べ方 ・炊きたてのご飯にのせて ・日本酒や焼酎などのお酒のおつまみに ・じゃがバターに添えて函館流に ・おにぎりやお茶漬けの具材として ・大容量の1kgはご家庭用や業務用にもおすすめ 保存方法：冷蔵10℃以下 賞味期限：冷蔵保存30日、冷凍保存90日 ※冷凍保存の場合は-18℃以下で保存してください 【離島への配送について】 こちらの商品は鮮度維持によりクール便を使用しての発送となります。 そのため下記の発送先はクール便を使用してのご対応が出来ない為、ご注文を受け付けることが出来かねます。 伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など） その他、一部の離島や島嶼部 また交通事情、天候、天災の発生、その他の事由により、一時的にクール便の受付が出来ない場合もご注文をキャンセルさせていただくことがございます。 予めご了承ください。