三重県伊賀盆地の豊かな自然と歴史が育んだ、伊賀産コシヒカリです。 この地域は、かつて琵琶湖の湖底で形成された「古琵琶湖層」の土壌で、湖底の堆積物が長い年月を経て栄養豊かな土壌を形成し、ミネラル豊富な清水にも恵まれた理想的な稲作環境です。 また、盆地特有の昼夜の寒暖差により、デンプンがしっかり籾に蓄積されることにより、味・つや・粘りに優れるお米が育ちます。 この伊賀産コシヒカリは日本穀物検定協会が実施する「米の食味ランキング」において、複数回にわたり最高評価となる『特A』を獲得しています。 我が家は苗作りには水耕栽培を取り入れ、根張りの良い元気な苗を育成しており、土壌環境と相まって、つややかな炊きあがり、しっかりとした甘みと粘り、軽い喉ごしのコシヒカリの特徴がしっかりと味わえるお米です。 炊き立てはもちろんの事、冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも最適です。 安心してお召し上がりいただけるよう、籾摺り時に色彩選別機にて不良米を選別し、精米時に石抜き機にてお米に不良物が混ざらないように管理しております。 昨年の収穫後、玄米用保冷庫にて保管しております。 ご注文を受けてから無洗米に精米し、発送致します。