新潟県上越地方が誇る伝統発酵調味料「かんずり」を贅沢に使用した、風味豊かなさきいかのご紹介です🦑🌶️ 厳選したいかをじっくり乾燥させ、新井名産の「かんずり」に3日間じっくり漬け込み、低温で熟成させることで、いかの旨みとかんずりの奥深い風味をしっかりと引き出しました🦑🌶️ かんずり特有のまろやかな辛みと、柚子の爽やかな香り、発酵による豊かなコクが重なり合い、一口食べると後を引く味わいです🦑🌶️ 「かんずり」は、新潟県妙高市に古くから伝わる伝統発酵調味料🌶️✨️ 唐辛子を雪の上にさらしてアクを抜く「寒さらし」を行い、米糀・柚子・塩とともに約3年間熟成・発酵させることで、辛さだけではないまろやかな旨みと香りを生み出します🌶️✨️ さらに本商品は、地域性や品質、独自性などの厳しい基準を満たした「メイド・イン上越」認証商品🎖️✨️ 上越ならではの風土や食文化、ものづくりの魅力が詰まった逸品として認められています🎖️✨️ お酒のおつまみにはもちろん、ご飯のお供や、お茶請けにもおすすめ🍶 噛むほどに広がるいかの甘みとかんずりの旨辛さが絶妙に調和した、上越の味をぜひご家庭でお楽しみくださいね🦑🌶️💕 おすすめいろいろ💓 かんずり🌶️ https://ichiba.libecity.com/products/01KV8E5X9ZCS77ZSY6BRFEC29B 生姜入り割干し昆布 https://ichiba.libecity.com/products/01M40PD2RKCVK8ST4N8F986K3R 姫川薬石 https://ichiba.libecity.com/products/01KTRFEX9ZXJ3V4DYKXA9N9K57 甘麹蜜 https://ichiba.libecity.com/products/01KYBWHPPQVTBW3P28C9P23MSS 雪下人参ジュース https://ichiba.libecity.com/products/01KV7MJ0N6H5VJ6319GDN94G1Z 柿の種のオイル漬け https://ichiba.libecity.com/products/01KWVQSN7FPW0A021M1AZE7C4K