新潟県上越地方が誇る伝統発酵調味料「かんずり」を贅沢に使用した、風味豊かなさきいかのご紹介です🦑🌶️ 厳選したいかをじっくり乾燥させ、新井名産の「かんずり」に3日間じっくり漬け込み、低温で熟成させることで、いかの旨みとかんずりの奥深い風味をしっかりと引き出しました🦑🌶️ かんずり特有のまろやかな辛みと、柚子の爽やかな香り、発酵による豊かなコクが重なり合い、一口食べると後を引く味わいです🦑🌶️ 「かんずり」は、新潟県妙高市に古くから伝わる伝統発酵調味料🌶️✨️ 唐辛子を雪の上にさらしてアクを抜く「寒さらし」を行い、米糀・柚子・塩とともに約3年間熟成・発酵させることで、辛さだけではないまろやかな旨みと香りを生み出します🌶️✨️ さらに本商品は、地域性や品質、独自性などの厳しい基準を満たした「メイド・イン上越」認証商品🎖️✨️ 上越ならではの風土や食文化、ものづくりの魅力が詰まった逸品として認められています🎖️✨️ お酒のおつまみにはもちろん、ご飯のお供や、お茶請けにもおすすめ🍶 噛むほどに広がるいかの甘みとかんずりの旨辛さが絶妙に調和した、上越の味をぜひご家庭でお楽しみくださいね🦑🌶️💕 品質維持のため、酷暑の夏は出品をお休みいたします🎐 秋になり、気候が落ち着きましたら再販いたしますのでおまちくださいね