白麹は、クエン酸をつくる麹として知られ、 すっきりとした味わいが特徴の麹です。 この甘酒は、国産米100％を使用し、 3日間かけて 「蒸す」「種付け」「醸す」という工程を、 すべて手作業でていねいに育てた白麹から仕込んでいます。 市販の麹よりも麹菌をふんだんに使っているため、 お米の奥までしっかり菌糸がまわり、 素材本来の甘みとうま味を引き出しています。 時間と手間を惜しまず育てた白麹で仕込んだ甘酒は、 お米のやさしい甘みと、 白麹ならではの爽やかな酸味が調和した味わい。 一般的な甘酒よりも後味が軽やかで、 暑い季節にも飲みやすい濃縮甘酒に仕上げました。 砂糖は使わず、 米麹と白米だけで甘みを引き出した濃縮タイプです。 そのまま少量で楽しむのはもちろん、 水や炭酸水、豆乳で割ったり、 ヨーグルトやスムージーに加えたりと、 毎日の暮らしに取り入れやすい発酵食品です。 🌿 この白麹白米 濃縮甘酒のこだわり ▪️ 国産米100％使用 安心できる国産米だけを使用しています。 ▪️ 3日間の手づくり製法 白麹づくりから、すべて手作業でていねいに。 ▪️ 麹菌をたっぷり使用 お米の奥までしっかり働き、自然な甘みとうま味を引き出します。 ▪️ 砂糖不使用の自然な甘み 米麹と白米だけで仕上げた、やさしい甘さ。 ▪️ 少量生産 一度にたくさんは作れませんが、一つひとつ丁寧に仕込んでいます。 小さな仕込みだからこそ生まれる、 やさしい甘みと、白麹ならではの爽やかな酸味。 ドリンクとして楽しむのはもちろん、 製氷皿で凍らせてアイスのように楽しむのもおすすめです♪ ゆっくりと育まれた発酵の力が、 あなたの暮らしに**"すっきりとしたやさしい甘さ"**を届けます。