この煮貝が生まれたきっかけは、長年にわたり鮑の煮貝づくりに人生を注いできたメーカー社長お父様の病気でした。治療に伴う食事制限により、自ら開発し育ててきた煮貝を食べられなくなったお父様に、「もう一度、美味しい鮑の煮貝を食べてもらいたい」。その一心で、栄養学や医学を学び直し、素材と製法を徹底的に見直してつくられたのが、この「出汁で食べる煮貝」です。 一般的な煮貝に使われる醤油を使用せず、鰹節と昆布から丁寧に引いた天然出汁を生かすことで、塩分を抑えながらも、物足りなさを感じさせない深い味わいに仕上げています。全国から鰹節と昆布を取り寄せ、気温や湿度に応じて製造方法を調整しながら、長期間研究を重ねて完成した出汁です。甘味料には、砂糖ではなく植物由来のデーツシロップを使用。自然でまろやかな甘みが、鮑本来の旨味と出汁の香りを引き立てます。 使用するのは、刺身でも食べられる鮮度の活鮑。ひとつずつ手作業で丁寧に磨き、独自の活き〆製法によって、やわらかくプリッとした食感に仕上げています。煮汁にも旨味が溶け込んでいるため、鮑を味わった後は、ご飯や麺、茶碗蒸し、炊き込みご飯などへのアレンジもおすすめです。 この商品には、「美味しい食事で人を笑顔にしたい」「誰かの役に立つ仕事を、正直に続けたい」という、お父様から受け継いだ生き方が込められています。豪華さだけを見せる贈り物ではなく、相手の体を想い、感謝を丁寧に伝える贈り物です。父の日を過ぎてしまった方にも、誕生日や敬老の日、大切な方へのお礼にも、自信を持っておすすめしたい逸品です。