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いちごと梅を合わせて炊いた理由 店頭販売の生菓子に使用しているいちごを毎回ちょうどよく使い切ることはとても難しく、かといって捨てるという選択肢は私にはありません。 余ったいちごをどうしたら美味しく届けられる？ 長く楽しんでもらえて、たくさんの人に届けられる方法の一つがジャムでした。 いちごジャムはシンプルで美味しいけれど、すぐにくすんでしまう。 どんなに美味しくても見た目の変化は出てくる。 だがしかし、美味しそうな色が長続きするならその方が食べていても楽しいのではないか。 着色料を使わずに作りたい。 そこで『梅と炊き上げればくすみにくくなるのでは？』という期待を込めて試作を開始。 いちごだけの『真っ赤』ではなく梅の鮮やかさが加わった『ブラッドオレンジ』のようなジャムに仕上がりました。

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