エチオピア南部、標高2,500m前後の高地に広がる名産地イルガチェフェ。評価の高い「コンガ農協」のナチュラル精製ロットを仕入れました。生豆のランクは専門業者の格付けで上位の「トップスペシャルティ」です。 ナチュラル精製は、チェリーを果実のまま乾燥させる伝統的な方法で、果肉の甘みや香りが豆に移り、コクと果実感のある風味に仕上がります。 このコンガ ナチュラルを中深煎り（Full City Roast）に焙煎し、水出し用に仕上げました。もともと浅煎りで扱っていましたが、カッピングを重ねた結果、中深煎りのほうが魅力を引き出せると判断しました。 フレーバー：紅茶（Black Tea）／ ビターチョコレート（Bitter Chocolate） 水出しでじっくり抽出すると、紅茶のようなすっきりとした香りと、ビターチョコのような落ち着いた苦み・コクが、雑味なくクリアに広がります。後味は重すぎず、すっと引いていきます。ブラックはもちろん、牛乳を注いでアイスカフェオレにしてもコクが引き立ちます。 ────────── ■ 商品情報 内容量：40g × 5パック（1パックで水1リットル分） 焙煎度：中深煎り（Full City Roast） 生産国：エチオピア／イルガチェフェ・コンガ農協 生産処理：ナチュラル 品種：原生品種 焙煎：長野県安曇野市（自家焙煎・Aillio Bullet R1 V2） ■ 水出しの作り方 1. パック1つを容器に入れ、水1リットルを注ぎます。 2. 常温で12時間ほど置きます。 3. パックを取り出し、冷蔵庫で冷やして完成です。 ■ 発送について ご注文後に焙煎し、粉砕・パック詰めして3〜4日で発送します。