一年に一度あるかないか。 父の日のためにお作りした、少し特別なフィナンシェです。 フレンチプレスでじっくり抽出した濃厚なコーヒーを、 チョコレートと合わせてコーヒーガナッシュに。生地へ練り込みました。 力強いコーヒーの香りとチョコレートのコクが重なり、深みのある味わいに。 しっとりとした食感の中に、ほろ苦さと豊かな余韻が広がります。 仕上げにはコーヒービートを添えて。 派手さではなく、素材と技術で魅せる大人の焼き菓子。 コーヒーがお好きな方へ、父の日の贈り物にもおすすめです。 【当店のシェフ】 一流の現場で磨いた技を、ひとつのお菓子に。 東京の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」でシェフパティシエを務め、 「アマン東京」や「マリオットアソシア」などで経験を積んだシェフクロフネが、“心からおいしいと思える”お菓子だけを追求し、querofuneで皆さまにお届けしています。 ■ バリエーション ・コーヒーフィナンシェ ■ 素材/製造 ・アーモンド、バター、小麦粉、はちみつなどを使用した自家製フィナンシェ。愛知県豊川市の店舗で製造しております。