コスタリカは、日本の四国と中国地方を合わせた程度の小さな国です。 太平洋とカリブ海に面し、中央には標高1,600ｍの高山地帯が、さらに西部には標高4,000ｍ級の山脈がそびえています。 体にロープを巻きつけたモンキー・スタイルで収穫するのも、特徴です。 ■精選方法は、果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度、乾燥させるハニープロセスです。 ■果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共に まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。 ■本来、ハニープロセスは、手間がかかる精選方法のため、通常のウオッシュドよりも、かなり割高になりますが、この精選工場では、大規模にハニープロセスを行っている事からコスト的に安く、ハニープロセスが出来るメリット があります。 ■従来のウオッシュド式コスタリカと比べ、果実系甘味・香りが強く、一味違ったコーヒーが楽しめます。 ■欧米、日本ともにハニープロセスは、数量が少ない事から希少性コーヒーとして扱われています。 ■生産地 コスタリカ トレスリオス地区及びタラス地区 ■標高 1,400～1,700m ■品種 カツアイ種、カツーラ種 ■乾燥方法 天日乾燥 ■精選方法 ハニープロセス #自家焙煎コーヒー #コーヒー #おうちカフェ #コーヒー好きと繋がりたい