父の日に、いつもとは少し違う“特別な贈り物” 宮城県石巻で捕獲されたニホンジカの背ロースを、丁寧に熟成させた鹿肉です。 赤身ならではのすっきりとした味わいと、上品な旨みを楽しめる部位で、 お肉好きなお父さんへの贈り物にもピッタリです。 背ロースは、鹿肉の中でも筋や筋膜が比較的少なく、やわらかく食べやすい部位です。 低温調理やロースト調理に向いており、じっくり火入れすることで、 素材の味わいを楽しめます。 今期捕獲した鹿肉を、捕獲直後にすぐ精肉せず、チルド室で丸のまま熟成。 死後硬直が解けた後に精肉することで、程よく水分が抜け、調理しやすい状態に仕上げています。 塩・こしょうでシンプルに。わさび醤油や赤ワインソースを添えれば、 父の日の食卓を少し贅沢に彩る一皿になります。 捕獲、搬送、処理、精肉、販売まで当方が一貫して行っています。 取り扱う鹿肉は放射能検査を実施したものを使用し、 個体識別番号も管理しています。 商品は真空包装し、冷凍便でお届けします。 内容量：鹿肉 背ロース 約400g 原産地：宮城県石巻市 配送：冷凍便 栄養成分目安 100gあたり エネルギー：102kcal たんぱく質：22.3g 脂質：1.5g 鉄：6.0mg ※数値は目安です。 ※加熱してお召し上がりください。 ※解凍後はお早めに調理してください。