エチオピア南部、標高2,500m前後の高地に広がる名産地イルガチェフェ。その中でも評価の高い「コンガ農協」のコーヒーを、ナチュラル精製のロットで仕入れました。生豆のランクは、専門業者の格付けで上位にあたる「トップスペシャルティ」です。 ナチュラル精製は、収穫したコーヒーチェリーを果実のまま乾燥させる伝統的な方法です。果肉の甘みや香りが豆に移り、ウォッシュド（水洗式）とは対照的な、コクと果実感のある風味に仕上がります。 このコンガ ナチュラルを、Ripple Coffee Roasteryでは中深煎り（Full City Roast）に焙煎しました。当店ではもともと浅煎りで扱っていましたが、カッピング（テイスティング）を重ねた結果、中深煎りのほうがこの豆の魅力を引き出せると判断し、焙煎度を変更しています。 フレーバー：紅茶（Black Tea）／ ビターチョコレート（Bitter Chocolate） 紅茶を思わせるすっきりとした香りと、ビターチョコレートのような落ち着いた苦み・コク。中深煎りならではの飲みごたえがありながら、後味は重くなりすぎず、すっと引いていきます。砂糖やミルクを加えず、ブラックでバランスを楽しめる味わいです。ハンドドリップのほか、フレンチプレスでもコクが引き立ちます。 スペシャルティコーヒーの個性を、専門店の品質のまま、毎日続けやすい価格でお届けするのがRippleの考え方です。 ────────── ■ 商品情報 内容量：200g 焙煎度：中深煎り（Full City Roast） 生産国：エチオピア／イルガチェフェ・コンガ農協 生産処理：ナチュラル 品種：原生品種 焙煎：長野県安曇野市（自家焙煎・Aillio Bullet R1 V2） ■ 豆／挽きが選べます ご注文時に「豆のまま」または「挽き（粉）」をお選びください。挽きをご希望の場合は、ご使用の抽出器具をお知らせください。 ■ 発送について ご注文後に焙煎し、3〜4日で発送します。鮮度の良い状態でお届けするための受注焙煎です。