カリフォルニア産の有機生くるみに、北海道産大豆のきな粉をまとわせたお菓子です。きな粉の香ばしさにくるみのコクとほろりとした食感が、ついつい後を引きます。菓子職人の技により、ショートニングを使用せず食感良く仕上げています。きな粉くるみは葉酸が豊富で、たんぱく質、食物繊維、鉄分を含んでいます。 💡リニューアルし、くるみがより大きな粒になりました。さらに砂糖を約10%控えたことで、やさしい甘さがきな粉の香ばしさとくるみのコクをより引き立てています。内容量は変えずに袋の大きさを見直し、プラスチック使用量も削減しました。チャック付き袋でお出かけのお供にも便利です。 【こだわりの原材料】 カリフォルニアの穏やかな気候の中、ゆっくりと熟すことで、渋みが少なく旨みが凝縮した有機くるみを生のままで使用しています。品種はチャンドラー種で、色がクリーム色で美しく、コクがあることが特徴です。きな粉と砂糖（粗糖・砂糖）（※１）のほどよい甘さに、隠し味の塩がきな粉とくるみを絶妙に引き立て、素朴でやさしい味わいです。きな粉は、遺伝子組換えでない北海道産大豆を使用。熱風焙煎方式で芯まで煎り上げ、大豆の豊かな風味を引き出しています。 ※１ 砂糖について
きな粉くるみに使用している砂糖は２種類あり、どちらも白砂糖ではありません。サトウキビの絞り汁から糖蜜をある程度取り除いた精製度の低い薄茶色の粗糖と、粗糖と糖蜜を再混合して作った茶褐色の砂糖を使っています。 【添加物不使用】 乳化剤は使用していません。くるみ、砂糖（粗糖・砂糖）、きな粉、食塩だけのシンプルな原材料です。 【こだわりの製法】 仕上げは菓子職人の手作業。試作を何度も繰り返し、くるみ、粗糖、きな粉、砂糖の絶妙なバランスを見出しました。きな粉を絡ませるための接着剤として一般的に使われるショートニングや水あめ、乳化剤等は使用せず、職人の卓越した技術で丁寧にきな粉を絡ませ、食感良く仕上げています。 #きな粉くるみ #きなこ #有機くるみ #北海道産きな粉 #生ナッツ #ナッツ菓子 #添加物不使用 #無添加おやつ #乳化剤不使用 #白砂糖不使用 #砂糖控えめ #オーガニック #フェアトレード #自然食品 #健康おやつ #ヘルシーおやつ #素朴なおやつ #葉酸 #鉄分補給 #食物繊維 #腸活 #職人手作り #手土産 #FoodFirst