もしよろしければ豆での購入をお勧めしております。 豆を挽くものはミキサー等でも構いません。 ぜひ挽きたての香りを朝のコーヒータイムや、おやつタイムやリラックスタイム時に体験して頂きたいです。 空間に広がるアロマを感じて頂き至福な時間をお過ごしください。抽出時は香りが変わります☕︎ 粉が希望な方は備考欄に記載の上御注文の方お願いします。 コーヒーは農作物です。気候変動や表作、裏作があり、毎年同じ出来ではありません。 しかしながら、技術の発展や生産者の努力、そして流通業の努力や、組合の努力により品質が保たれています。 コーヒーは皆で作った努力の結晶だと私は想います。 ここで出会ったコーヒー達のことを少しで良いので覚えていてくだされば嬉しいです。 今回焼かせて頂いたコーヒー豆は…グアテマラ🇬🇹 モンテ・カルメロ農園　品種はカトゥアイ種で精製方法はフルウォッシュドです。 生産者のフランシスコ・ウルティア氏はグアテマラの農学者です。 彼の活動の1つに、生産者への技術的アドバイスや小規模農家を中心とした低所得農家への社会的支援活動が軸にあります。 その支援を行う事、それは私達にも大きな恩恵があります。 それがこのスペシャルティコーヒーです。 標高1800-2000mという僻地とされるハラパ地域における地域でコーヒー生産を行っており、生産性の向上や品質の向上といった研究の成功を背景に2010年に誕生した農園がこのモンテ・カルメロ農園。 品質や環境を重視し、持続可能な農業を目指し、 更に環境や生態系を保護し、 素晴らしいコーヒーの生産続けております。 私は彼の活動はこれからのコーヒー栽培には欠かせないと考えております。 そして、この農園は混合農業的手法を用いて、アボカド、アプリコット、オレンジ、マンダリンなど多様な作物を総合的に栽培、混植を行うことで、 その土地に暮らす生物多様性の源泉になるだけでなく、土壌の微生物も多様になる事で、病害虫の抑制や生産性の安定化にに繋がります。 そしてそれはコーヒー豆のテイストへつながっています。 今回のコーヒーは深煎りで、心地良いコーヒーの香りと後口の良い甘さを感じるコーヒーです 深煎り特有のまろやかな香りを纏い、 口の中でほのかな酸質、甘さと珈琲感が広がります ケーキ、和菓子等と合わせても⚪︎アイスコーヒーもお勧めです