黒麹は、焼酎づくりなどに使われてきた麹で、 スーパーなどで見かけることはほとんどない、希少な麹です。 けれども、この甘酒は、ただの甘酒ではありません。 国産米を100％使用し、3日間かけて 「蒸す」「種付け」「醸す」という工程を、 すべて手作業でていねいに行った黒麹から仕込んでいます。 市販の麹よりも麹菌をふんだんに使っているため、 お米の奥までしっかり菌糸がまわり、 素材のうま味と甘みをぐっと引き出しています。 時間と手間を惜しまずに育てた黒麹で仕込んだ甘酒は、 コクのある自然な甘みと、爽やかな酸味が特徴です。 一般的な甘酒とはひと味違う、 さっぱりとした後味の濃縮甘酒に仕上げました。 この甘酒は、砂糖を使わず、麹の力だけで甘みを引き出した濃縮タイプです。 そのまま少量で楽しめるほか、水や豆乳で割ってもおいしく、 毎日の暮らしに取り入れやすい発酵食品です。 🌿 この黒麹 濃縮甘酒のこだわり ▪️ 国産米100％使用 　安心できる国産原料だけを使用しています。 ▪️ 3日間の手づくり製法 　黒麹づくりからすべて手作業で丁寧に。 ▪️ 麹菌をたっぷり使用 　素材の奥まで働き、甘みとうま味をしっかり引き出します。 ▪️ 砂糖不使用の自然な甘み 　麹の力だけで引き出した、やさしい甘さ。 ▪️ 少量生産 　一度にたくさんは作れませんが、手づくりだからこそ丁寧に。 小さな仕込みだからこそ生まれる、 コクがありながらも軽やかな味わい。 そのままはもちろん、ドリンクや料理の甘みづけにも使え、 毎日のごはんをやさしく整えてくれます。 3日間という時間をかけて、じっくりと醸すこと。 それが、この黒麹甘酒のいちばんのこだわりです。 ゆっくり流れる時間の中で育った発酵の力が、 あなたの暮らしに**“すっきりとしたやさしい甘み”**を届けます。