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この黒にんにくは、熊本で私たち家族が育てたにんにくから作っています。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して、また作物が元気に育つようになった場所です。 栽培期間中は農薬や除草剤を使わずに育てたにんにく。 その分、雑草との戦いは続きますが── 収穫のときに、土の中からしっかりとしたにんにくが顔を出してくれると、やっぱりうれしくなります。 そんな自慢のにんにくを、じっくり丁寧に時間をかけて熟成させて作ったのが、この黒にんにくです。 一粒口に含むとふわっと広がる甘酸っぱさと、濃厚なコク。 にんにく特有のニオイや刺激はほとんどなく、まるでドライフルーツのような食べやすさ。 毎日のおやつやおつまみに。 そのまま食べるのはもちろん、刻んで料理に使ったり、チーズやナッツと合わせてワインのおつまみにも。 家族みんなで育て、そして手間ひまかけて丁寧に仕込んだ黒にんにくです。 大量にはご用意できませんが── そのぶん、心を込めてお届けしています。

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