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この青唐辛子パウダーは、熊本で私たち家族が育てた青唐辛子【トリニダードスコーピオン】を使っています。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して── ようやくまた、作物が力強く育つ畑へと戻ってきた場所です。 栽培期間中は農薬や除草剤を使わずに育てています。 雑草とのたたかいは続きますが、艶のある緑のスコーピオンが畑に並ぶ光景は、やはり胸が高鳴ります。 そんなトリニダードスコーピオンを、完熟前の新鮮な状態で収穫後すぐに乾燥し、 香りを逃さぬようじっくり仕上げました。 そして手作業で丁寧に粉砕した、添加物・着色料不使用の青唐辛子パウダーです。 “世界最凶クラス”と称される鋭い辛さ。 その奥には、青唐辛子ならではのフレッシュな香りとキレのある刺激が潜んでいます。 ひとふりで料理の味が覚醒し、爽やかな辛さが食欲を駆り立てます。 ラーメンや炒め物、焼肉の薬味はもちろん、カレーやスープ、 自家製ホットソースづくりにもおすすめです。 ただの薬味では終わらない、“畑からの挑戦状”です。 家族で作業しているため大量にはご用意できませんが、 ひとふりに“畑の力”と“自然の暴力”を感じてもらえるよう、丁寧にお届けしています。

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