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この唐辛子パウダーは、熊本で私たち家族が育てた【黄金唐辛子】を使っています。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して── ようやくまた、作物が元気に育つ畑へと戻ってきた場所です。 栽培期間中は農薬や除草剤を使わずに育てています。 雑草とのたたかいは続きますが、黄金色に輝く実が畑に揃うと、やっぱりうれしくなります。 そんな黄金唐辛子を、完熟した状態で収穫後すぐに乾燥し、香りを逃さぬよう低温でじっくり仕上げました。 そして手作業で丁寧に粉砕した、添加物・着色料不使用の黄金唐辛子パウダーです。 ピリッとした辛さの中に、完熟唐辛子ならではの芳醇な香りと、まろやかな甘みが広がります。 うどんやラーメンの薬味としてはもちろん、炒め物やスープ、パスタや鍋料理にも。 ひとふりで料理の旨みを引き立て、食欲をそそります。 家族で作業していますので、大量には出せませんが、 ひとふりに“畑の恵み”を感じてもらえるよう、丁寧にお届けしています。

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