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この赤唐辛子パウダーは、熊本で私たち家族が育てた赤唐辛子【トリニダードスコーピオン】を使っています。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して── ようやくまた、作物が力強く育つ畑へと戻ってきた場所です。 栽培期間中は農薬や除草剤を使わずに育てています。 雑草とのたたかいは続きますが、真紅に染まったスコーピオンが畑に並ぶ光景は、やはり胸が高鳴ります。 そんなトリニダードスコーピオンを、完熟した状態で収穫後すぐに乾燥し、香りを逃さぬよう低温でじっくり仕上げました。 そして手作業で丁寧に粉砕した、添加物・着色料不使用の赤唐辛子パウダーです。 “世界最凶クラス”と称される鋭い辛さ。 その奥には、完熟スコーピオンならではのフルーティーな香りと深い旨味が潜んでいます。 ほんのひとふりで料理が一変し、挑戦的な辛さが食欲を駆り立てます。 ラーメンやカレー、鍋料理はもちろん、炒め物やスープ、さらには自家製ホットソースづくりにも。 ただの薬味では終わらない、“畑からの挑戦状”です。 家族で作業しているため大量にはご用意できませんが、 ひとふりに“畑の力”と“自然の暴力”を感じてもらえるよう、丁寧にお届けしています。

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