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商品とのかかわり

酵母の起こしから一貫して製造管理しています。酒種酵母は自家培養で、毎日温度や発酵の状態を確認しながら丁寧に育てています。粒あんこや餅、赤飯なども、素材の味を活かすために添加物は使わず、すべてひとつひとつ手作りしています。個人での小規模製造だからこそ、全工程に目が届き、妥協のない仕上がりにこだわれると思っています。「安心して食べてもらえるものを届けたい」という思いを、どの商品にも込めています。

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