令和7年産の新米「朝日米」です。 明治時代から受け継がれる在来品種で、人工交配を行っていない希少な純粋種です。 朝日米は粘りが控えめで、口当たりがよく、 冷めてもおいしいため寿司飯・おにぎり・和食全般に最適です。 上品な甘みとほどよい硬さがあり、料亭や寿司店でも高く評価されています。 希少な在来米「朝日」は、生産量が限られており、出回る数量が少ない品種です。 この時期だけの新米の味わいを、ぜひお楽しみください。 祖父から受け継いだ田んぼで、主に７０代の母が丹精込めて作っています。 母の代から植付けこそ乾田直播に切り替えましたが、バインダーで収穫、天日干し、ハーベスターで脱穀、唐臼という工程を経て作られた玄米は、米専用冷蔵庫で保存保管しています。 小規模すぎて多くを機械化できず、手間ばかりがかかってます。 でも、その分美味しいです。 栽培に最小限の農薬は使っています。 ご注文後、精米します。 自家用米として栽培しており、農協に出荷していません。