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この唐辛子ミックスは、熊本で私たち家族が育てた唐辛子を、いろいろな種類をランダムに詰め合わせた一品です。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して── ようやくまた、作物が力強く育つ畑へと戻ってきた場所です。 栽培期間中は農薬や除草剤を使わずに育てています。 その分、雑草とのたたかいは続きますが、畑に色とりどりの唐辛子が並ぶ光景は、やっぱりうれしいものです。 鷹の爪の鋭い辛み、黄金唐辛子のフルーティな香り、スコーピオンの重厚な刺激、激辛唐辛子の突き抜ける辛さ── それぞれの個性が混ざり合い、料理に奥行きと深みを与えてくれます。 刻んで薬味にすれば爽やかな香りと辛みが広がり、 炒め物、パスタ、ラーメン、餃子、カレーなど、どんな料理にもよく合います。 また、味噌やオイル、醤油に漬け込めば、香り高い自家製の辛味調味料としても楽しめます。 家族みんなで手作業で育て、ひとつひとつ丁寧に収穫していますので、大量にはご用意できませんが── そのぶん、心を込めてお届けしています。 使うたびに違う香りと辛み。 一期一会の“辛味の出会い”を、ぜひお楽しみください。

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