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このししとうは、熊本で私たち家族が育てたものです。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して── ようやくまた、作物が元気に育つ畑へと戻ってきた場所です。 農薬や除草剤は使わず、自然の力だけで育てています。 その分、雑草とのたたかいは続きますが、太陽の光をたっぷり浴びてツヤのある緑色に実ったししとうが畑に並ぶと、やっぱりうれしくなります。 ししとうならではの、やさしい辛みと香ばしい風味。 素焼きにして塩をふるだけでも美味しく、天ぷらや炒め物、煮びたしにもぴったりです。 また、味噌や醤油に漬け込めば、香り豊かな自家製のおかずにも。 どんな料理にも、やさしい刺激と香りを添えてくれます。 家族みんなで手作業で育て、ひとつひとつ丁寧に収穫していますので、大量にはご用意できませんが── そのぶん、心を込めてお届けしています。

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