標高1,100mの黒森産の花豆は、他の地域のものよりかなり大粒なのが特徴です。 皮が硬くてアクも強いので時間や手間はかかりますが、ふっくら、しっとり煮上がった花豆は格別の味です。 お正月の煮豆にいかがでしょうか。 花豆は、冷涼で標高が高くなればなるほど実が大きくなる特徴がありますが、逆に標高が800mを下回ると実が付きにくくなります。近年は温暖化の影響もあって、私の家の畑でも収穫量が減ってきています。また、栽培に非常に手間がかかるため、周りで生産する農家も非常に少なくなりました。山間過疎地域の誇れる貴重な資源をつないでいきたい、という思いから数年前から生産に携わるようになりました。