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商品とのかかわり

このにんじんジャムは、ことのはファームで育てたにんじんを使って、妻（女将）が中心となって作っています。 畑で収穫したにんじんの中には、形が少し不揃いだったり、曲がっていたりするものもあります。 味はとても甘く美味しいのですが、そのまま販売しにくいこともあるため、「これを活かして何か作れないかな？」というところからジャム作りが始まりました。 最初に「ジャムにしてみよう」と言い出したのも女将です。 素材の味を大切にしたいという思いから、原材料はできるだけシンプルにし、にんじんの甘さを活かしたやさしい味に仕上げています。 私は主に、畑でにんじんを育てる担当です。 農薬や化学肥料に頼らず、土づくりから大切に育てたにんじんを収穫し、加工に回しています。 収穫したにんじんを洗い、選別し、加工に適したものを女将に渡すところまでが私の役割です。 畑で育てた野菜を、そのまま食べるだけでなく、こうして加工することで、また違った形で楽しんでもらえるのはとても嬉しいことだと感じています。 畑から食卓まで。 夫婦二人三脚で作っている、ことのはファームのジャムです。

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