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商品とのかかわり

この赤唐辛子（鷹の爪）は、熊本で私たち家族が育てたものです。 もともと農業をしていたのですが、しばらく手が回らなくなっていた畑がありました。 草が生い茂り、荒れてしまっていた土地を、少しずつ手入れし直して── ようやくまた、作物が元気に育つ畑へと戻ってきた場所です。 栽培期間中は農薬や除草剤を使わずに育てています。 その分、雑草とのたたかいは続きますが、真っ赤に色づいた鷹の爪が畑に揃うと、やっぱりうれしくなります。 赤唐辛子ならではの、キレのある辛みと香ばしい風味。 刻んで薬味にするもよし、炒め物や煮込み料理のアクセントにするもよし。 また、味噌や醤油に漬け込めば、自家製のピリ辛調味料として長く楽しめます。 家族みんなで手作業で育て、ひとつひとつ丁寧に収穫していますので、大量にはご用意できませんが── そのぶん、心を込めてお届けしています。

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