＜1. 釣り人の聖地、天草・牛深の「高貴なイカ」＞ 熊本県天草市の最南端に位置する牛深（うしぶか）。ここは、目の前に広がる透明度の高い美しい海を求め、全国から釣り人が集まる「聖地」として知られています！ その清冽な海にしか生息しないのが、イカの王様とも称される「アオリイカ」です。 透き通るような身と、上品で濃厚な甘みを持つこのイカは、まさに海からの贈り物。高貴な味わいをお届けします。 ＜2. 釣法と鮮度へのこだわり＞ 今回お届けするのは、網を使わず一匹ずつ丁寧に釣り上げたアオリイカです。 活き締め: 釣り上げた直後にその場で「締め」の処理を行い、鮮度を瞬時に閉じ込めました。 徹底した鮮度保持: 劣化を防ぐための温度管理を徹底し、釣りたての身の弾力と甘みを維持しています。 ＜3. 届いてすぐ、極上の味を（下処理済み）＞ 「大きなイカは捌くのが大変」というお悩みに応え、山下水産にて丁寧に下処理を済ませました。 【はらわた・皮を除去済み】 面倒な工程はすべて完了しています。 【急速冷凍】 鮮度を損なわないよう急速冷凍。解凍後、お好みのサイズに切るだけでお召し上がりいただけます。 実は、アオリイカは『冷凍』したものの方が美味しいとご存知でしたか？通常、魚などは冷凍することで細胞が膨張し細胞膜が破れます。解凍時、破れた細胞膜から旨味成分が逃げ出すため（ドリップ）、味が落ちます。 しかし、アオリイカは逆！アオリイカの身質がしっかりしているため、冷凍し解凍することで細胞膜は破れますが、旨味成分は身の中にとどまります。また、細胞膜が敗れることにより身質が柔らかくなりとても食べやすくなります。 コリコリのアオリイカを味わいたいときは生で、アオリイカの旨味を味わいたいときは冷凍で。これが天草・牛深の人たちの常識です♪ 700g〜1kgの食べ応えあるサイズは、肉厚でねっとりとした食感が格別です。まずはお刺身でその甘さを。その後は天ぷらやバター炒めなど、火を通しても硬くなりにくいアオリイカ本来の美味しさをご堪能ください！ ＿＿＿＿＿ 商品詳細 産地: 熊本県天草市牛深産 内容量: 約700g〜1kg（1杯入り） 状態: 皮・内臓除去済み、冷凍真空パック 賞味期限: 到着後、冷凍庫で約1ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がりください） ＿＿＿＿＿